等到封闭的坛温度上升后,要打开盖,揭开保温层行翻曲,每天翻一次,大约十五天左右,酒曲才能成,接来就是更长的储存时间,这已经不在考查的范围内。
也就是说,只要酒曲制成,这预选赛关于酿酒的考察便算结束了。
可是这十五天左右的时间,酒曲是不能离开人的,要不时地翻曲、控温等等,还要防止别有用心的人暗中使坏,比赛一儿也不轻松。
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