步家的菜谱太繁杂,步家收集的秘方更是浩如烟海,足以令厨师们因膜拜和向往而沉溺其中。
黎向荣当然还没有看秘方的资格,他看参考书都觉得有太多东西要学了,以厨师考证来说,中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、级技师(国家职业资格一级),
以主厨吕永的资历和手艺来说,绝对不亚于任何一个职业资格一级证书拥有者,但是老爷偏偏就没去考过试,而他就算考试,对于考题中关于分凝固、酯化、氧化等理化基本知识、现代化管理知识以及饮
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