要知一个事实,鱼生值钱之正是「新鲜」两字,而要保持「新鲜」的髓,就不能烹调,否则整个髓就会尽失,所以你会发现鱼生的世界,生往往比较值钱,几乎没有人会说:「三文鱼煮熟了比未煮熟前更好吃!」,世上亦只有「鱼生」或「刺身」一词,而没有特定叫「鱼熟」,可见「鱼生」的地位比起「鱼熟」是崇多少?
既然「鱼生」的价值比「鱼熟」更Loading...
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