第287章你这狗叛徒(1 / 1)
上盐,是火腿最重要的一步。对上盐的量,也有要求。一般来说,是猪腿总重量的百分之6-7。分三次上上去。宣威的农家手工腿,就比较看个人,老手全凭觉。所以手工的和标准化制作的腿哪个更好吃,一直很难说。就是一个上限和限的问题。而不同品的腿,上法也不太一样。其中最麻烦的当属金华火腿,上七盐。盐盐上,二盐雪飞。说的就
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